| 中文名 | 山梨酸钾 |
| 中文同义 | (E,E)-2,4-己二烯酸钾盐;花楸酸钾;山梨酸钾(标准品);2,4-己二烯酸钾,(E,E)-2,4-己二烯酸钾盐;山梨酸盐;山梨酸钾,99%;2,4-己二烯酸钾盐;山梨酸钾[生物学研究用] |
| 英文名 | Potassium sorbate |
| 英文同义 | SORBIC ACID K SALT;potassiumsalt,(e,e)-4-hexadienoicacid;potassiumsalt,(e,e)-sorbicaci;potassiumsorbate(e);(E,E)-hexadienoic acid, potassium salt;2,4-potassium hexadienoic acid;potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate;POTASSIUM SORBATE, GRAN FCC/ USP/NF |
| CAS | 24634-61-5 |
| 分子式 | C6H7KO2 |
| 分子量 | 150.22 |
| EINECS | 246-376-1 |
| 结构式 |  |
| 性质 |
| 熔点 | 270 °C |
| 密度 | 1,361 g/cm3 |
| 蒸气压 | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 2921 | POTASSIUM SORBATE |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless to faintly yellow |
| 形态 | Powder |
| 颜色 | White to light cream |
| 气味 (Odor) | Odorless |
| PH值 | 7.8 (H2O, 20.1℃) |
| 酸碱指示剂变色ph值范围 | 8 – 11 at 580 g/l at 20 °C |
| 水溶解性 | 58.2 g/100 mL (20 ºC) |
| Merck | 14,7671 |
| BRN | 5357554 |
| 稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. |
| InChIKey | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| EPA化学物质信息 | Potassium sorbate (24634-61-5) |