| 中文名 | 山梨酸 |
| 中文同义 | 2,4-己二烯酸;2-丙烯基丙烯酸;2,4-已二烯酸;山梨酸;2,4一HEXADIENOIC ACID;山梨酸(+4`C);山梨酸 2,4-己二烯酸;山梨酸标准溶液 |
| 英文名 | Sorbic acid |
| 英文同义 | (e,e)-4-hexadienoicacid;(E,E)-Sorbic acid;2,4-Hexadienoicacid,(E,E)-;2e,4e-hexadienoicacid;4-Hexadienoicacid,(E,E)-2;2-PROPENYL ACRYLIC ACID;1,3-Pentadiene-1-carboxylic acid;2,4-HEXANEDIENOIC ACID |
| CAS | 110-44-1 |
| 分子式 | C6H8O2 |
| 分子量 | 112.13 |
| EINECS | 203-768-7 |
| 结构式 |  |
| 性质 |
| 熔点 | 132-135 °C(lit.) |
| 沸点 | 228°C |
| 密度 | 1,205 g/cm3 |
| 蒸气压 | 0.01 mm Hg ( 20 °C) |
| FEMA | 3921 | 2,4-HEXADIENOIC ACID, (E,E)- |
| 折射率 | 1.4600 (estimate) |
| 闪点 | 127 °C |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | ethanol: 0.1 g/mL, clear |
| 酸度系数(pKa) | 4.76(at 25℃) |
| 形态 | Crystalline Powder |
| 颜色 | White or cream-white |
| PH值 | 3.3 (1.6g/l, H2O, 20°C) |
| 水溶解性 | 1.6 g/L (20 ºC) |
| JECFA Number | 1176 |
| Merck | 14,8721 |
| BRN | 1741831 |
| 稳定性 | Stability Material saturated with this acid may ignite spontaneously. Incompatible with strong oxidizing agents. May be light sensitive. |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| NIST化学物质信息 | 2,4-Hexadienoic acid, (E,E)-(110-44-1) |
| EPA化学物质信息 | Sorbic acid (110-44-1) |